makan-makan ketam

Sejak bila entah tetiba je craving to ketam ni bermula. Rasanya dedulu tak da lah suka dan selalu sangat ketam ni muncul dlm senarai semak makan i ni. Paling best ketam grill kosong aje pastu cicah air asam, pergghhh.. manis menusuk taste buds ni. Kat Tok Bali, ada satu kedai ni jual megi ketam, kedai ni dulu usang je tapi sekarang maju dan terus maju. Dulu i ngan niknad selalu makan pulut ngan ikan selayang panggang aja kat kedai ni, setelah diperkenalkan oleh fyruz, atau nasi putih ngan ikan panggang ni jugak. Tambah ngan kombinasi cicah nya. Kalo pulut ngan cili blend rasa masam2 manis pedas atau kalo makan nasik cicahnya cili kicap ngan hirisan bawang perah limau nipis, atau ikan panggang pun perah limau nipis (singo???? niknad... hahaa) jugak bagi kurang hanyir dan tambah umphhhh....

satu set lengkap... kalu dah teringin nak makan, teringat pun dah boleh leleh air lioq ni. tangan kat atas tu sebenarnya dah pegang nasik dah tu...

pencicah untuk ikan ngan pulut

Pastu cuba plak nasik lemak dan yang terbaru (tak da lah baru sgt pun, dalam tahun lepas lah) ada plak menu megi ketam. Selalu tak bernasib nak cuba sehingga lah suatu hari tu... ondaway balik ke KT selepas meeting, berjaya jugak merasa megi ketam ni. 

 Isi ketam melepak ngan telur sekali... memang menaip sambil mengelap i skrg ni weih.....

kedai tu kat tepi jalan besar kalu dari Tok bali ke KT sebelah kiri, setentang ngan simpang  masuk ke pasir puteh.

Last weekend plak kitorang ramai2 ke Kuantan, cuti CNY tu, ondaway balik KT, singgah di Sura Gate Dungun (kenangan lalu mengusik kalbu) untuk jamu megi ketam. Ketam kat sini pakai ketam nipah... 

INFO: apa katanya? 

Time we all smpai tu dalam pulul 6.30 ptg gitu, tapi stok ketam besor2 tadop, ada hok haluh sgheriak je ketam nya pun, tak palah.. we all order megi ketam, since ketam nya kecik tueek je, so tukang masak tambah kepah, udang ngan sotong sekali...

Tapi i rasa tak mantap sgt lah rasa megi ketam ni, mungkin faktor saiz ketam tu jgk kot, tak manis perghhhhh macam ketam bunga biru tu.. tapi isi ketam nipah ni betul2 lembuuuuuttttt je...

Sekarang ni duk teringat ketam lagi ni, besar harapan nak cari ketam bunga warna biru yang besor bappok... bila lah akan terlaksana ni...

P/S: cholesterol level checked....

 -illuminate, enlighten, enable-

 

asyura sangat bersifat kenegerian

Assalamualaikum...

Meh nak crita hal sughe tganung, suro kelate ngan asyura kedah mai. dulu2 zaman kecik2 lagi yang i kenal, tolong kacau dan makan hanyalah sughe tganung saja, sedap, berempah dan secukup masin... plus segala hok tabur2 kat atas sughe tu i tahu, cth agar2 meroh cmpur ijau, sambal ikang dan telur gulung mcm hok ltok atas nasik kunyit (orang dok tganung panggil pulut kuning).

Then bila dah kije di kelate, kat opis buat acara kacau suro, i pun join le sikit2 bahagian ngucca nya, time rasa suro kelate ni.... perrrrrghhhhhhhh..... manih letting... so tak suka sangat ngan suro kelate, tolong kuca tak pe, i minat sgt...

Sekarang di koleberang, ada jugak wat kuca sughe, yes... yes... dapat tolong kuca skali dan time naik bau sughe tganung, i rasa puas hati doh... hahaaaa..

Seminggu lepas ngucca sughe di tganung, niknad ajak balik kedah dan dah pesan siap2 ke mak dia nak kacau asyura kedah plak.. ni i nak tunjuk cmana kami bertiga yakni i, niknad ngan mak niknad bertungkus-lumus siapkan asyura seperiuk... ceh... gaya macam 3 kawah...

 kekacang yang pelbagai. kacang kuda dah siap2 rebus.

 kidney beans dah rebus jugak tapi separa masak, so makcik habaq kena buh awai lah hak ni.

 apa ni? sagu... best ni kalu buh banyak2 tapi niknad tak mboh.. ntah apa2 ntah... ngan sagu pun berkira.

 jagung 3 tongkoi...

kacang tanah.. dari tanah engkau datang dan kepada tanah engkau kembali... insaf.....

 kacang ijau.. dia ni kan memang memberi perasa dan bau yang dominan pada asyura ni... 

 Pisang awak dan saya yang dah siap potong, demi pisang awak ini, makcik (mak niknad) terpaksa g pasor smpi 2 kali untuk dapat beli awak ni...

gula perang

santan yang dah dicampur bersama beras yang dikisar... fuhhh.. hebak2

keledek, dah rebus ni

apa ni ya? alamak... air gula ke ya? nanti kena check balik ngan sifuu

susu cayaq

okay... memula skali masuk jagung sbb jagung ni mentah, masuk awal ye.... then masuklah segala kekacang. kacau...kacau...kacau... sepanjang masa lah kena kuca... kalu dop kerrok lah weih...

 masukkan kidney beans, sagu dan kacang-kacang lain serta keledek. Time ni campuran santan ngan beras kisar tu dah mula pekat... lagi kattang ah lengan duk ngucca ning...

 Then, masuk susu dan unsur2 pemanis ni... jangan manis sgt, smbil2 tu dah boleh collek sikit2 untuk rasa. niknad lah yang paling kencang part merasa ni.

air garam pun buh gak sikit, supaya naik rasa lemaknya santan itu.Sambil tu, upacara ngucca tak berenti2 ya... 

nak tau dah cukup masak ke dop, letak asyura ni dlm pinggan, tunggu dlm 10 minit, dia dah sejuk tu, check tgk dia lekang dari pinggan tu, maksudnya dah masak benar lah lah tu ye....

dah masak dah.....

buh dalam bekas2 kecik, dah buh tu kena lengang2 kan dia tu sikit biar rata.. kalu dah sejuk, dah keras dah tanak rata dia kang....

sedap.. boleh diterima anak tekakku... banyak kacang2, best... tadak unsur2 binatang langsung dlm ni eh... memang lain macam lah asyura kedah ni...

So, sughe ni, memang ikut negeri lah buat nya macamana kan... yang penting orang yang buat tu nak makan, boleh tolong kuca ramai2, lenguh wooo kalu kuca sorang je.. apahal plak nak buat sughe sorg2, lainlah kalu wat megi... dan rasa sedap pada taste bud masing-masing... jangan kacau org lain punya resepi ehhhhhhhh...

Dah pandai sgt cerita bukan main ni, ce try buat sdiri tengok.... eh boleh ke niknad kita buat sdiri? ari tu mcm mak u je yang buat segala benda.... hahahahaaaaa

 -tamat-

-illuminate, enlighten, enable-